Zrychlený trend dnešní doby a hojně konzumovaná průmyslově zpracovaná strava ničí náš imunitní systém, urychluje stárnutí a dramaticky zvyšuje riziko předčasného úmrtí. Přispívá  ke vzniku chronických zánětů v těle, které stojí za vznikem civilizačních chorob.

Základním faktorem způsobující systémový zánět je poměr Omega 6 a Omega 3 mastných kyselin. Pokud je vyšší než 3:1 (u Evropanů běžně 15:1), zvyšuje se riziko nemocí jako je zánět kloubů, řídnutí kostí, zánět žil nebo nemoci jater a plic.